Mattrender kan vara stora, världsomspännande och långsiktiga. De kan också var mer av ett mode eller en tillfällig hype kring en ingrediens eller ett fenomen. I rapporten nämnder vi några spaningar som är mer osäkra om de stämmer eller om de är långsiktiga. Men förhoppningsvis intressanta och tankeväckande. Blir fenomenen trender eller blir det en flopp?