Sallad med prosciutto, rostade tomater och basilika

2 personer

• 6 skivor Italiensk prosciutto
• 1 pkt Ridderheims Italiensk salladstopping
• 75g Kronärtskockor marinerade
• 50g Ruccola
• 1 kruka Färsk basilika
• ½ Pinjenötter, rostade
• Parmesanost i bit
• 1 st citront
• Olivolja
• Salt / peppar

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelhög värme till de är ljusbruna och doftar gott. Fördela ut prosciutton luftigt på ett stort fat. Lägg på salladstoppingen och kronärtskockorna fördelat över hela fatet. Strö över ruccola och hyvla på parmesanosten, använd potatisskalare för fina flingor. Salta, peppar, ringla över olivolja, pressa över lite citron och strö över de rostade pinjenötter. Servera med ett gott bröd