Grekiska köttbullar

2-3 personer

• Ridderheims halkidikioliver med ost
• 400 gram nötfärs
• 0,5 st gul lök
• 1 krm svartpeppar, malen
• 1 tsk salt

Finhacka löken och lägg i en bunke tillsammans med köttfärsen. Skär oliver och ost grovt. Blanda ner olivhacket i köttfärsen och arbeta till en smidig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Vid behov gör ett stekprov på färsen för att avgöra kryddningen. Blöt händerna i kallt vatten och rulla bollar som steks på medelvärme till gyllenbruna. Serveras med ungsbakad potatis, en fräsch sallad och lite tzatziki ( Ridderheims).