Vi vill vara din matinspiratör och hela tiden överraska genom nya spännande produkter och smaker. I vår strävan efter att hitta de ultimata delikatesserna vänder vi på varje sten hos producenter och gårdar, rör i alla kastruller och reser till avlägsna platser och spanar i nuet och in i framtiden. Resultatet hittar du i delikatessdiskar över hela Norden. Prova, du kommer inte att bli besviken.
Framtidens heta mattrender avslöjas! Nu är Ridderheimsrapporten här!
Ätbara förpackningar som ger mindre resursslöseri. Mer naket i köket. Mat tillverkad speciellt för din DNA-sammansättning. Nu är den unika internationella trendstudien Ridderheimsrapporten äntligen här – med insikter om hur vi kommer att handla, laga och äta mat i framtiden.
I den nya Ridderheimsrapporten: Future Shopping, Cooking and Eating presenteras de 21 hetaste shopping- och mattrenderna de närmaste 5 åren. Rapporten är framtagen av Ridderheims & Falbygdens i samarbete med analysföretaget Kairos Future och släpps nu för fjärde gången. Den bygger på en trendwatch som genomförts både i Sverige och internationellt.
I rapporten har experter inom matlagning, konsumtion, produktinnovation och analytiker från Kairos Future fått ge insikter om framtidens trender.
En insikt är att livsmedelshandeln står inför stora utmaningar. Omvärlden blir i och med den ökade digitaliseringen allt mer komplex. Istället för en stor kommande megatrend kommer vi att se många trender som existerar sida vid sida.
En trend är att vi kommer att laga mat på allt färre ingredienser. Den kommer av att det ligger i tiden att utforska det naturliga och enkla livet – en trend mot det mer nakna och ursprungliga. Det kan ses som en reaktion mot ett materialistiskt slit- och slängsamhälle och innebär ett nyväckt intresse för billigare och enklare råvaror som rotfrukter, kål, tång och inälvor, men också att vi vill laga mat närmare naturen.
Något som hänger ihop med strävan mot enkelhet är trenden mot minskat matslöseri – både bland hushåll, vid produktion och i butik. Den kan inom några år till exempel resultera i att ätbara förpackningar dyker upp på marknaden.
