För er som inte känner till RidderheimsRapporten sedan tidigare är det en årlig trendstudie gällande mat, matlagning och konsumtion, som initierats av Ridderheims Delikatesser. Syftet med rapporten är att bidra med inspiration och kunskap. Alla resultat som framkommer i rapporten är resultatet av en framtidsstudie. 26 januari 2010 släpptes den senaste rapporten i tryckt form.

I Futre Premium Food lyfts generationsperspektivet fram gällande konsumtionsvanor och matlagning. Hur förhåller sig unga till mat och hur skiljer sig unga och äldres relation till mat från varandra?

Vid framtagandet av rapporten anlitade vi på Ridderheims Kairos Future för att genomföra en internationell Trend-Watch i ämnet Future Premium Food och en omfattande undersökning i Norden kring synen på mat i allmänhet och delikatesser i synnerhet.
Den bestod av en enkät som har besvarats av tre generationer i respektive land. Syftet med undersökningen är att föra ett resonemang kring hur unga och äldres matvärderingar kan tänkas påverka framtidens delikatessmarknad.

En matresa in i framtiden, 2007

Future Food Shopping, 2008

Future Premium Food, 2010

För beställning, kontakta sonja.dahlgren@rof.se