Matresan

En del av de finaste hantverkskunskaperna inom mat är bortglömda eller bortvalda, ersatta av mekaniska processer och rullande band.
         Sådant gör oss på Ridderheims oroliga och lite beklämda. Så vi bestämde oss för att göra något åt saken. Vi satte oss i bilen och reste runt i Sverige och letade, pratade och smakade. Och oron lade sig. svenskt mathantverk lever i allra högsta grad, det gäller bara att veta var man ska leta.
         T ex snubblade vi över Huså Bröd när vi tog svängen om Åre. Huså Bröd ligger i den lilla orten Järpen, alldeles vid sjön där älvarna Järpströmmen och Indalsälven flyter samman. Där träffade vi Ylva Forsberg, en liten enveten kvinna full av jävalranamma och gamla brödrecept. Eller som Ylva själv uttrycker det:
-      Min målsättning är att baka riktigt gott och vackert bröd. Tillsammans försöker vi skapa ett sunt litet företag där vi alla ska må bra:

Vi hoppas att ni skall få smakrika upplevelser med vårt bröd.
Så har du vägarna förbi, och det har du väl nu, så prova gärna den godaste mackan du har ätit.
Internet är stort, men vi kan ändå inte berätta anekdoter om alla sköna männsikor och producenter vi har mött under vår resa. Så det får bli en liten sammanfattning:
Resan tog oss från Ystad i söder till Jokkmokk i norr. Och till slut hade vi samlat en exklusiv skara eldsjälar, alla med sina olika specialiteter och egenskaper. En del har spetsat in sig på charkvaror och andra på ostar med lokal prägel. Somliga har vigt sitt liv åt allt från smaksatt honung och marmelader till saft, te, vinäger och senap.
Så till dig som vill ha de bästa bitarna av Sverige: läs gärna mer om Lilla Saluhallens producenter, sätt dig sedan i bilen och låt smalökarna styra.